Composición: Macabeo.

Graduación: 5.5 % vol

Elaboración: Para la elaboración de este vino, se seleccionan las uvas de la variedad macabeo, recolectadas mediante vendimia nocturna. De esta manera conseguimos que la uva llegue a bodega a baja temperatura, y poder preservar así los aromas propios de la variedad. Se extrae el mosto de la uva mediante escurrido en depósito autovaciante, y a continuación, se fermenta a temperatura controlada (en torno a 12ºC), para poder extraer muchos más aromas y matices. El proceso de fermentación es lento y cuidado, y se detiene cuando conseguimos llegar al equilibrio perfecto entre alcohol, azúcares y acidez en el vino

Fase Visual: Amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante. Su burbuja fina y persistente realza su carácter fresco y vibrante.

Fase Olfativa: Intensos aromas frutales que recuerdan a manzana verde, pera y anisados con notas.

Fase Gustativa: Suave y goloso, con un dulzor marcado y una acidez equilibrada que aporta frescura. Su burbuja ligera y bien integrada realza las sensaciones afrutadas, dejando un final largo y envolvente.

Maridaje: Perfecto para disfrutar solo, bien frío, o acompañado de postres, frutas frescas, quesos suaves y foie. También armoniza con aperitivos ligeros y platos de cocina asiática de sabores agridulces.

Temperatura: Recomendamos servirlo entre 6º Y 8ºC

Composición: Verdejo – Moscatel.

Graduación: 7 % vol

Elaboración: Este coupage es elaborado con uvas varietales recolectadas en vendimia nocturna.
Darauf folgt eine sorgfältige Entrappung mit leichter Mazeration in einem Tank und eine schonende, unabhängige Devatierung, die es ermöglicht, alle Aromen jeder Sorte zu extrahieren. Zum Abschluss statisches Absetzen des Mostes bei niedriger Temperatur, wodurch ein fast transparenter Most entsteht. Wenn der Alkohol- und Zuckergehalt den gewünschten Wert erreicht hat, wird die Gärung gestoppt, indem im Gärtank niedrige Temperaturen angewendet werden.

Fase Visual: Expresivo color amarillo brillante, con abundantes burbujas.

Fase Olfativa: Afrutado e intenso aroma a manzana verde y cítricos con toques tropicales.

Fase Gustativa: Chispeante y armónico. Con una combinación de fruta y dulzor muy compensada y agradable.

Maridaje: Ideal para acompañar mariscos crudos o cocidos, ensaladas frescas de verano, salsas y cremas suaves.

Temperatur: Wir empfehlen eine Serviertemperatur zwischen 6 und 8 °C.