Zusammensetzung: Tempranillo – Merlot – Syrah.

Abschluss: 13 % vol

Zubereitung: Diese Mischung entsteht aus einer sorgfältigen Verarbeitung von handverlesenen Trauben in unseren Bio-Weinbergen.
Der Wein wird nach den Standards und Vorschriften des ökologischen Landbaus hergestellt, und unter denselben Kriterien werden alle Prozesse und natürlichen Behandlungen durchgeführt, bis dieser exquisite Biowein gewonnen wird. 7 Tage lang wird die Mazeration mit Fermentation bei kontrollierter Temperatur der 3 Sorten unabhängig voneinander durchgeführt. Danach gehen wir auf ausgewogene und subtile Weise zur Devatting und anschließenden Coupage über.

Visuelle Phase: Kirschrote Farbe mit violetten Reflexen.

Geruchsphase: Intensive wilde rote Früchte und reife Beeren

Geschmacksphase: Im Mund ist er harmonisch, strukturiert und charaktervoll.

Paarung: Passt perfekt zu Pasta, Eintöpfen, Braten, Wurst und Weichkäse.

Temperatur: Wir empfehlen eine Serviertemperatur zwischen 14 und 16 °C.

Zusammensetzung: 100 % Bio-Verdejo.

Abschluss: 11,5 % vol

Zubereitung: Hergestellt aus ausgewählten Trauben unserer besten Bio-Weinberge der Sorte Verdejo. Um sicherzustellen, dass die Trauben so unversehrt wie möglich im Weinkeller ankommen, führen wir eine Nachtlese durch. Wir wählen den Dottermost aus, der keinem Druck ausgesetzt war und anschließend durch statische Abfüllung gereinigt wird, um einen möglichst sauberen Most zu erhalten. Anschließend beginnt der Fermentationsprozess bei 16 °C, wodurch die Aromen der Sorte Verdejo erhalten bleiben. Abschließend erfolgt die zweite Gärung dieses Weines in einem unter Druck stehenden Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur.

Visuelle Phase: Strohgelbe Farbe mit einigen grünlichen Reflexen und eleganten Blasen.

Geruchsphase: Aromen von Fenchel, weißen Blüten und frischen Früchten, Birne und saurem Apfel.

Geschmacksphase: Frisch mit guter Säure und gut integrierten Blasen.

Paarung: Ideal zu leichten Gerichten, Tapas und allen Arten von Fisch, rohen oder gekochten Meeresfrüchten, Salaten und sogar Desserts und Süßigkeiten.

Temperatur: Wir empfehlen eine Serviertemperatur zwischen 6 °C und 8 °C.

Zusammensetzung: Tempranillo Rosé.

Abschluss: 12 % vol

Zubereitung: Dieser Wein entsteht aus einer sorgfältigen Produktion handverlesener Trauben in unseren Bio-Weinbergen.
Der Wein wird nach den Standards und Vorschriften des ökologischen Landbaus hergestellt, und unter denselben Kriterien werden alle Prozesse und natürlichen Behandlungen durchgeführt, bis dieser Biowein gewonnen wird. Während des Produktionsprozesses durchläuft er eine sehr leichte Mazeration, um die besondere Lachsfarbe zu extrahieren. Anschließend wird der Blütenmost zur Gärung bei kontrollierter Temperatur für 15-20 Tage abgestochen.

Visuelle Phase: Sauber und hell, mit einer attraktiven blassen Lachsfarbe.

Olfaktorische Phase: Aromatische Intensität von Erdbeere und Himbeere mit blumigem Hintergrund.

Geschmacksphase: Ausgewogen, breit, mäßig säuerlich und mit langem Nachgeschmack.

Paarung: Perfekt zu Meeresfrüchten, Fisch, weißem Fleisch, Gemüsesuppen und Cremes.

Temperatur: Wir empfehlen eine Serviertemperatur zwischen 10 und 12 °C.

Zusammensetzung: Verdejo – Sauvignon Blanc

Abschluss: 11,5 % vol

Zubereitung: Diese sorgfältige Zubereitung handverlesener Trauben in unseren Bio-Weinbergen. Der Wein wird nach den Standards und Vorschriften des ökologischen Landbaus hergestellt und nach denselben Kriterien werden alle natürlichen Prozesse und Behandlungen durchgeführt, bis dieser ausgezeichnete Bio-Wein entsteht. Während des Produktionsprozesses wird der Most für die anschließende kontrollierte Gärung bei 16 °C abgefüllt.

Visuelle Phase: Helles Hellgelb.

Geruchsphase: Intensiv in der Nase, mit Aromen von Fenchel, Zitrusfrüchten und Blumen.

Geschmacksphase: Frisch, fröhlich, zart und gut ausgewogen.

Paarung: Passt perfekt zu gedünstetem Gemüse, Reis, Fisch, Schalentieren, Wurst- oder Weichkäse.

Temperatur: Wir empfehlen eine Serviertemperatur zwischen 6 und 8 °C.