Epílogo
Komposition: 100 % Chardonnay.
Abschluss: 13 % vol
Ausarbeitung: De uvas seleccionadas en los mejores viñedos de la Sierra de Siles, nace este vino DO Mancha Chardonnay. Recolectada en su momento óptimo de maduración, la vendimia es nocturna para garantizar la máxima frescura del fruto. Tras una pequeña maceración pelicular y sangrado directo, obtenemos el mosto yema, que pasará por un desfangado estático, y posterior fermentación controlada a 16ºC. El proceso continua durante un periodo corto de crianza en barricas de roble francés y americano, dando lugar a un vino elegante, fresco y afrutado.
Anmerkungen von CATA:
Visuelle Phase: Color amarillo brillante con atractivos reflejos dorados.
Olfaktorische Phase: Notas florales y tropicales de piña y mango, que se funden con recuerdos tostados y ahumados de la barrica.
Geschmacksphase: Untuoso y suave en boca, con paso limpio y fresco.
Paarung: Der perfekte Begleiter zu Pasta, Meeresfrüchten und Frischkäse.
Temperatur: Wir empfehlen, ihn zwischen 6 und 8 °C zu servieren.
Weine, die gelingen
Unsere Weine haben auf der ganzen Welt triumphiert. Und wir wissen, dass das Ergebnis einer gut gemachten Arbeit viele weitere Auszeichnungen sein werden.