Zusammensetzung: Tempranillo – Syrah.

Abschluss: 13 % vol

Zubereitung: Aus sorgfältig ausgewählten Trauben im Herzen des größten Weinbergs der Welt, La Mancha, entsteht diese ganz besondere Mischung. Die eigenständige Gärung der Sorten erfolgt 8 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 22-24 °C. Hergestellt nach dem Ganimede-System mit dem Ziel, eine größere Fruchtigkeit zu erzielen. Die Zusammenstellung der Trauben ist entscheidend für die Herstellung eines Weins von ausgezeichneter Qualität und bei gleichzeitiger Beibehaltung der Qualität
Eigenschaften des Landes.

Visuelle Phase: Intensive kirschrote Farbe mit violettem Schillern.

Geruchsphase: Reichhaltiges Aroma von Beeren, Johannisbeeren, Brombeeren und Kirschen.

Geschmacksphase: Lecker, komplex, ausgewogen und langer Abgang.

Paarung: Perfekt zu weißem Fleisch, Reis und Weichkäse.

Temperatur: Wir empfehlen eine Serviertemperatur zwischen 14 und 16 °C.

Zusammensetzung: Tempranillo.

Abschluss: 12,5 % vol

Zubereitung: Aus sorgfältig ausgewählten Trauben im Herzen des größten Weinbergs der Welt, La Mancha, entsteht dieser ganz besondere Wein. Nach einer kleinen Kaltmazeration der Trauben, um den rosa Farbton zu erhalten, gehen wir zum Entlüften des Dottermosts über, um ihn anschließend 48 Stunden lang bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 6 und 8 °C kalt abzusetzen. Anschließend erfolgt die Gärung bei 14-16 °C für etwa 20 Tage, was zu diesem leichten, reinen und fruchtigen Wein führt.

Visuelle Phase: Attraktive erdbeerrosa Farbe mit violetten Reflexen.

Geruchsphase: Frisch und verfeinert mit Noten von Erdbeere, Himbeere und Süßigkeiten.

Geschmacksphase: Ausgewogen, fleischig mit viel Struktur und Nachhaltigkeit.

Paarung: Perfekt zu Vorspeisen, Käse und Meeresfrüchten.

Temperatur: Wir empfehlen eine Serviertemperatur zwischen 10 und 12 °C.

Zusammensetzung: Macabeo – Sauvignon Blanc.

Abschluss: 12 % vol

Zubereitung: Aus sorgfältig ausgewählten Trauben im Herzen des größten Weinbergs der Welt, La Mancha, entsteht diese ganz besondere Mischung. Die maschinelle Ernte erfolgt nachts, um alle Eigenschaften der Sorten zu erhalten. Nach einer kurzen Kaltmazeration und dem Absetzen des Eigelbs erfolgt der Most 48 Stunden lang bei Temperaturen zwischen 6 und 8 °C. Anschließend erfolgt die Gärung des Dottermostes bei Temperaturen zwischen 14 und 16 °C, wodurch dieser exquisite Wein entsteht.

Visuelle Phase: Blassgelb mit grünlichen Reflexen.

Geruchsphase: Fruchtige Birne, Apfel und etwas tropischer Touch.

Geschmacksphase: Intensiv, offen und voluminös.

Paarung: Ideal zu Fisch, geräuchertem Fleisch, Gemüse, Käse und Suppen.

Temperatur: Wir empfehlen eine Serviertemperatur zwischen 6 und 8 °C.