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Bodegas Yuntero, production record in the 2018 vintage

30 de October de 2018

La Cooperativa Jesús del Perdón-Bodegas Yuntero ha finalizado la vendimia 2018 con una producción récord en sus 64 años de historia, con la recolección, molturación y elaboración de 146 millones de kilos de uva. La bodega se consolida como la segunda cooperativa de mayor producción de España.

Bodegas Yuntero comenzó la vendimia el 22 de agosto con la recolección de las uvas que tienen una maduración más temprana, como las variedades Chardonnay, Sauvignon Blanc y Moscatel. Y ha concluido esta campaña el pasado viernes 26 de octubre con la variedad Airén y las uvas tintas Cabernet y Petit Verdot. La campaña ha durado 64 días y ha tenido días puntas de entrada de uva de 4.600.000 kilos.

Esta gran producción permite a la bodega elaborar un amplio abanico de variedades: en uvas blancas, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Moscatel, Viognier, Pedro Ximenez, Parellada, Verdejo, Macabeo y Airén; y tintas, Tempranillo, Garnacha, Garnacha Tintorera, Cabernet, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Malvec, Monastrel y Graciano. Además de seguir elaborando una gran variedad de uvas procedentes de agricultura ecológica, siendo esta bodega pionera en Castilla-La Mancha en 1992 en la elaboración de vinos de esta procedencia.

Una de las diferencia estratégicas de la Cooperativa Jesús del Perdón-Bodegas Yuntero es la apuesta en los últimos años por diversificar sus productos de elaboración, la uva blanca Airén representa solo el 46% de la producción total, el 42% corresponde a uvas varietales y el 12% a uvas ecológicas.

Bodegas Yuntero, dimensión y calidad
El objetivo de la Cooperativa Bodegas Yuntero está marcado tanto por la dimensión, para conseguir la optimización de los recursos, como de la calidad. La cantidad no supone una disminución de la calidad, si no la disposición de un amplio abanico de variedades y de selección de uvas para obtener múltiples vinos, orientados al gusto de cada mercado, así como para seleccionar los mejores viñedos y uvas que irán destinadas a embotellados.

Para obtener la máxima calidad es imprescindible la evaluación de la materia prima. Una campaña más se han clasificado todas las uvas en la entrada a la bodega en 1ª 2ª y 3ª categoría, dependiendo de unos parámetros previamente establecidos (Graduación, Acidez, Potasio, Glucónico, Actividad Fermentativa). En función de las calidades de la uva, éstas se han elaborado de forma independiente para obtener claramente la trazabilidad de los productos y la remuneración de las mismas, dependiendo de la calidad aportada por cada socio cooperativista.

Inversión de 25 millones de euros en los últimos seis años
Para obtener la dimensión y calidad adecuada, la Cooperativa ha realizado importantes inversiones en todo su inmovilizado. En la presente campaña de hasta cuatro millones de euros, y en los últimos 6 años de 25 millones. De esta forma, la bodega ha aumentado su capacidad hasta los 117 millones de litros y mejorado todos los procesos productivos desde la recepción de la uva, prensado, instalaciones de frío con 8 millones de frigorías, para conseguir fermentaciones rigurosamente controladas. Igualmente, las inversiones han permitido la construcción de dos naves climatizadas para almacenar depósitos con una capacidad de 12 millones de litros.

En fase de proyecto, la bodega tiene la construcción de una nave de 4.500 metros cuadrados para ubicar las líneas de embotellado, así como de almacén para mantener los productos terminados en unas condiciones óptimas de climatización.

Finalizada la vendimia, Bodegas Yuntero ya está comenzando a dar salida a los diferentes vinos elaborados a más de 17 países de todo el mundo, así como preparando la amplia gama de vinos embotellados de la añada 2018, que está previsto salgan al mercado durante el próximo mes bajo sus diferentes marcas: EPILOGO (uvas varietales); YUNTERO (D.O. La Mancha); LAZARILLO (Vino de la Tierra de Castilla); MUNDO DE YUNTERO (Ecológicos) y POÉTICA (Vino gasificado de baja graduación).

Categories: News

QUALITY, ENVIRONMENTAL AND FOOD SAFETY POLICY

At Bodegas Yuntero we consider essential the development of a Quality, Environmental and Food Safety Management System, based on the Standards ISO 9001, ISO 14001 and in the BRC and IFS Food Safety Protocols, in order to certify the safe production of our wines, complying with the legal and regulatory requirements that are applicable in our wine production, aging, bottling and marketing activities, and with those established by the client, and other requirements that the organization subscribes, related to its environmental aspects and occupational health and safety hazards.

The Winery supports all staff in the maintenance and continuous improvement of the system, considering each worker as the protagonist of the most important phase of the service of a company of recognized Quality, also promoting responsibility towards the environment.

Bodegas Yuntero, through its Integrated Management System, allows patents, its concern and permanent commitment to Quality and the Environment and to achieve a guarantee for the future of our planet that only competitive, sustainable organizations at the forefront of the market can offer.

Our work is based on the following fundamental pillars:

  • Elaborate top quality products and that they meet the expectations of the interested parties, that they are innocuous, legal and authentic, adjusting to the specified quality, as well as assuming their responsibility towards their clients. This is achieved by defining a clear plan to drive the development and continuous improvement of a culture of quality and food safety.
  • Respect, before their employees, equal opportunityand treatment, their privacy, their freedom from opinion, to guarantee a safe and healthy work environment, the necessary training, employment stability, fair remuneration, as well as avoiding forms of psychological persecution.
  • Offer our customers a Quality service, within the agreed period, maintain due confidentiality and respect for the privacy of thier data, adopt an attitude of honesty and have procedures for handling suggestions and claims
  • Promote in all employees a greater degree of solidarity, responsibility, social participation and the culture of quality and food safety.
  • Manage effectively and efficiently, by making its business activity compatible with the exercise of its social responsibility.
  • Correct and precise definition of the procedures, responsibilities and functions to follow in all departments.
  • Compliance with all the legal requirements and applicable regulations, and other requirements that the organization subscribes.
  • Promotion of qualitu, environmental and food safety, at all comany levels, providing adequate training for all the staff.
  • Prevention, control and minimization of the environmental effects generated in the environment, originated from our activity.
  • Promotion of the implementation of segregation programs at the origin of waste, to favor its subsequent reuse and/or proper disposal.
  • Arrange the delivery of our products in a way that causes the lowest possible environmental impact , always making sure that the products reach our customers in suitable packaging that complies with the applicable environmental regulations.
  • It considers environmental criteria a priority in decision-making, and studying at all times the best environmental technology available, thus modernizing our processes to increase their effectiveness in a reasonable period of time and where necessary.

In Manzanares, on January 04th, 2021