Funkelnd
Zusammensetzung: Makkabäer.
Abschluss: 5,5 % vol
Zubereitung: Für die Herstellung dieses Weines werden Trauben der Sorte Macabeo ausgewählt und bei Nachtlese geerntet. Dadurch stellen wir sicher, dass die Trauben mit einer niedrigen Temperatur im Weinkeller ankommen und so die sorteneigenen Aromen erhalten bleiben. Der Most wird aus den Trauben durch Ablassen in einem selbstentleerenden Tank gewonnen und anschließend bei kontrollierter Temperatur (ca. 12 °C) vergoren, um viele weitere Aromen und Nuancen zu extrahieren. Der Gärungsprozess verläuft langsam und vorsichtig und endet, wenn es uns gelingt, das perfekte Gleichgewicht zwischen Alkohol, Zucker und Säure im Wein zu erreichen.
Visuelle Phase: Blassgelb mit grünlichen Reflexen, sauber und hell. Seine feine und anhaltende Blase unterstreicht seinen frischen und lebendigen Charakter.
Olfaktorische Phase: Intensive fruchtige Aromen, die an Noten von grünem Apfel, Birne und Anis erinnern.
Geschmacksphase: Weich und süß, mit ausgeprägter Süße und ausgewogener Säure, die für Frische sorgt. Seine leichte und gut integrierte Blase verstärkt die fruchtigen Empfindungen und hinterlässt einen langen und umhüllenden Abgang.
Paarung: Perfekt, um ihn pur, kalt oder in Begleitung von Desserts, frischem Obst, Weichkäse und Foie zu genießen. Es harmoniert auch mit leichten Vorspeisen und Gerichten der asiatischen Küche mit süß-saurem Geschmack.
Temperatur: Wir empfehlen eine Serviertemperatur zwischen 6 °C und 8 °C
