Bodegas Yuntero 向市场推出了新葡萄酒：Epílogo Chardonnay 2018。这款年轻白葡萄酒拥有拉曼查原产地称号，在法国和美国混合橡木桶中陈酿，100% 采用霞多丽品种的葡萄酿制而成，来自西莱斯山脉（雷阿尔城）的葡萄园。
云特罗酒庄 (Bodegas Yuntero) 将开展 在庆祝第十届全国葡萄酒博览会 FENAVIN 2019 期间推出新款 Epilogue Chardonnay 的商业发布，于 5 月 7 日至 9 日在 Ciudad Real Fair 展馆举行，该展会自 2001 年开幕以来，Bodegas Yuntero 一直参加该展会。本次展会，Bodegas Yuntero 展位位于 Virgilio 展馆（C / 13，展位） 18）。预计今年将有超过 18,000 名国际买家参加展会。
尾声霞多丽 2018
为了酿造 2018 年白 Epílogo 霞多丽，Bodegas Yuntero 选择了该品种中最好的葡萄，这些葡萄是在夜间收获时收集的，以保持水果的最大完整性和新鲜度， 位于西莱斯山脉（雷阿尔城）的葡萄园。在酿酒厂中，蛋黄必须是通过直接放气获得的，没有任何类型的压力，以便随后在受控温度 (16°C) 下发酵。酒已经有了 在桶中的一小段停留 以达到果味和木材之间的完美平衡。
其结果是明亮的黄色、干净的白色以及非常有吸引力的金色反射。闻起来非常复杂，带有霞多丽品种（菠萝、芒果）的热带香气和花香成分，与橡木桶陈酿带来的烘烤和烟熏香气完美混合。
Bodegas Yuntero 的新霞多丽以 Epilogo 品牌销售，该品牌还包括白葡萄酒 Epilogo Sauvignon Blanc 和 Epílogo Viognier，以及红葡萄酒 Epilogo Roble。
制备和品尝技术说明
尾声霞多丽，2018 年。拉曼查产区 (DO La Mancha)
种类： 100% 霞多丽
详细说明： 为了酿造这款葡萄酒，我们在西莱斯山脉的霞多丽品种葡萄园中挑选了处于最佳成熟时刻的最佳葡萄。采收在夜间进行，以便在尽可能凉爽的温度下采收，并获得更大的葡萄完整性，从而避免不必要的氧化。
在酿酒厂中，进行小薄膜浸渍以提取更多的香气。对于这款酒，我们只留下蛋黄，该蛋黄是通过直接榨汁而获得的，无需任何压力。通过在约 8-10°C 的温度下静态冷沉 30 小时来清洁葡萄汁，获得非常干净的葡萄汁，这就是我们发酵的东西。
该葡萄汁的发酵在 16°C 左右的受控温度下进行，从而增强了霞多丽品种特有香气的提取。一旦发酵进入最后阶段，葡萄酒就会被装入法国和美国混合橡木桶中。酒液会在酒桶中短暂停留，保留酒糟，始终控制酒液，以获得果香和木香之间的完美平衡。这款酒的目的并不是获得“木质白葡萄酒”，而是赋予一种简单的触感，为葡萄酒提供更长的寿命和结构，同时又不会忘记果味。
品鉴笔记： 该酒呈明亮、干净的黄色，带有非常吸引人的金色反射。闻起来，这是一款非常复杂的葡萄酒，带有各种热带风味（菠萝、芒果）和花香成分，与桶中典型的烤面包味和烟熏味完美地混合在一起。口感上，这是一款油腻可口的葡萄酒，但同时又轻盈柔和，酸度非常平衡，回味悠长，带有烘烤的味道。
配对： 非常适合米饭、煮熟和烧烤的海鲜、一些泡菜和蓝鱼。
工作温度： 10℃。
