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Epilogue Chardonnay,来自 Bodegas Yuntero 的新酒

2019 年 5 月 6 日

Bodegas Yuntero 向市场推出了新葡萄酒:Epílogo Chardonnay 2018。这款年轻白葡萄酒拥有拉曼查原产地称号,在法国和美国混合橡木桶中陈酿,100% 采用霞多丽品种的葡萄酿制而成,来自西莱斯山脉(雷阿尔城)的葡萄园。

云特罗酒庄 (Bodegas Yuntero) 将开展 在庆祝第十届全国葡萄酒博览会 FENAVIN 2019 期间推出新款 Epilogue Chardonnay 的商业发布,于 5 月 7 日至 9 日在 Ciudad Real Fair 展馆举行,该展会自 2001 年开幕以来,Bodegas Yuntero 一直参加该展会。本次展会,Bodegas Yuntero 展位位于 Virgilio 展馆(C / 13,展位) 18)。预计今年将有超过 18,000 名国际买家参加展会。

尾声霞多丽 2018
为了酿造 2018 年白 Epílogo 霞多丽,Bodegas Yuntero 选择了该品种中最好的葡萄,这些葡萄是在夜间收获时收集的,以保持水果的最大完整性和新鲜度, 位于西莱斯山脉(雷阿尔城)的葡萄园。在酿酒厂中,蛋黄必须是通过直接放气获得的,没有任何类型的压力,以便随后在受控温度 (16°C) 下发酵。酒已经有了 在桶中的一小段停留 以达到果味和木材之间的完美平衡。

其结果是明亮的黄色、干净的白色以及非常有吸引力的金色反射。闻起来非常复杂,带有霞多丽品种(菠萝、芒果)的热带香气和花香成分,与橡木桶陈酿带来的烘烤和烟熏香气完美混合。

Bodegas Yuntero 的新霞多丽以 Epilogo 品牌销售,该品牌还包括白葡萄酒 Epilogo Sauvignon Blanc 和 Epílogo Viognier,以及红葡萄酒 Epilogo Roble。

制备和品尝技术说明

尾声霞多丽,2018 年。拉曼查产区 (DO La Mancha)

种类: 100% 霞多丽

详细说明: 为了酿造这款葡萄酒,我们在西莱斯山脉的霞多丽品种葡萄园中挑选了处于最佳成熟时刻的最佳葡萄。采收在夜间进行,以便在尽可能凉爽的温度下采收,并获得更大的葡萄完整性,从而避免不必要的氧化。

在酿酒厂中,进行小薄膜浸渍以提取更多的香气。对于这款酒,我们只留下蛋黄,该蛋黄是通过直接榨汁而获得的,无需任何压力。通过在约 8-10°C 的温度下静态冷沉 30 小时来清洁葡萄汁,获得非常干净的葡萄汁,这就是我们发酵的东西。

该葡萄汁的发酵在 16°C 左右的受控温度下进行,从而增强了霞多丽品种特有香气的提取。一旦发酵进入最后阶段,葡萄酒就会被装入法国和美国混合橡木桶中。酒液会在酒桶中短暂停留,保留酒糟,始终控制酒液,以获得果香和木香之间的完美平衡。这款酒的目的并不是获得“木质白葡萄酒”,而是赋予一种简单的触感,为葡萄酒提供更长的寿命和结构,同时又不会忘记果味。

品鉴笔记: 该酒呈明亮、干净的黄色,带有非常吸引人的金色反射。闻起来,这是一款非常复杂的葡萄酒,带有各种热带风味(菠萝、芒果)和花香成分,与桶中典型的烤面包味和烟熏味完美地混合在一起。口感上,这是一款油腻可口的葡萄酒,但同时又轻盈柔和,酸度非常平衡,回味悠长,带有烘烤的味道。

配对: 非常适合米饭、煮熟和烧烤的海鲜、一些泡菜和蓝鱼。

工作温度: 10℃。

类别: 消息

质量、环境和食品安全政策

云特罗酒庄 我们认为开发一个系统的必要性 质量、环境和食品安全管理, 基于标准 ISO 9001、ISO 14001 在 BRC 和 IFS 食品安全协议中,为了证明我们葡萄酒的安全生产,遵守适用于我们的葡萄酒生产、陈酿、装瓶和营销活动的法律和法规要求,以及客户制定的要求, 以及组织认可的其他与环境因素和职业健康与安全危害相关的要求。

酒庄 支持所有员工 在系统的维护和持续改进中,将每个工人视为公认质量公司服务的最重要阶段的主角,同时促进对环境的责任。

Bodegas Yuntero 通过其综合管理系统,允许 专利,它对质量和环境的关注和永久承诺,并为我们星球的未来提供保证,只有处于市场前沿的具有竞争力的、可持续的组织才能提供。

我们的工作基于以下 基本支柱

  • 精心制作的 优质产品 并且他们满足相关方的期望,他们是无害的、合法的和真实的,调整到指定的质量,以及对他们的客户承担责任。这是通过制定明确的计划来推动质量和食品安全文化的发展和持续改进来实现的。
  • 尊重,在他们的员工面前, 平等机会, 交易, 你的 隐私, 他的自由 观点,以保证安全和健康的工作环境、必要的培训、就业稳定性、公平的报酬,以及避免各种形式的心理迫害。
  • 为您的客户提供 优质的服务,在约定的期限内,对您的数据保持应有的保密性和尊重隐私,采取诚实的态度,并有处理建议和索赔的程序
  • 在所有员工中促进更大程度的团结、责任、社会参与以及质量和食品安全文化。
  • 有效和高效地管理,使您的业务活动与您履行社会责任相适应
  • 正确而准确的定义 程序、责任和职能 跟随所有部门
  • 遵守所有 法律要求 和适用的法规,以及组织认可的其他要求。
  • 在公司各级促进食品安全、质量和环境,为所有员工提供充分的培训。
  • 预防,控制和最小化环境中产生的环境影响,源自我们的活动。
  • 促进在废物源头实施分类计划,以利于其随后的再利用和/或适当处置。
  • 以最少的方式安排我们的产品交付 对环境造成的影响 可能,同时确保产品以符合适用环境法规的合适包装到达我们的客户手中。
  • 它认为环境标准是决策的优先事项,并始终研究可用的最佳环境技术,从而使我们的流程现代化,以在合理的时间内和必要时提高其有效性。

2021 年 1 月 4 日在曼萨纳雷斯

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