Jesús del Perdón-Bodegas Yuntero 合作社已经结束了 2016 年的采收工作，采摘、压榨和加工了 1.11 亿公斤葡萄，再次打破了其 62 年历史上的产量记录。该酒庄已成为西班牙第二大生产合作社。
尽管由于春季和夏季酷热以及降雨量少，所有葡萄园（尤其是旱地葡萄园）的产量均较低，但 Jesús del Perdón-Bodegas Yuntero 合作社仍取得了由于成员数量和生产公顷数的显着增加，产量比上一季增加了 12%。
活动51天
采收工作于 8 月 25 日开始，采收最早成熟周期的葡萄：霞多丽 (Chardonnay)、长相思 (Sauvignon Blanc) 和莫斯卡特尔 (Moscatel)。并于 10 月 18 日以 Airén 品种结束。 51天以来，不同品种的葡萄陆续被接收，高峰期一天到达的葡萄多达400万公斤。
凭借如此大的产量，获得了多种白葡萄品种：霞多丽、长相思、莫斯卡特尔、维欧尼、帕雷拉达、维德乔、马卡贝奥和阿伊伦。红葡萄品种：丹魄、歌海娜、丁托雷拉歌海娜、赤霞珠、梅洛、西拉、小维多、莫纳斯特雷尔和格拉西亚诺。同样，来自有机农业的各种葡萄也被引进，Bodegas Yuntero 于 1992 年成为卡斯蒂利亚拉曼恰用有机葡萄生产葡萄酒的先驱。
品种和质量
Bodegas Yuntero 的目标既体现在实现资源优化的维度上，也体现在质量上。数量使我们能够拥有广泛的品种和精选的优质葡萄，以获得多种葡萄酒，面向每个市场的口味，并为瓶装葡萄酒选择最好的葡萄园和葡萄。
De cara a obtener altos niveles de calidad, se han clasificado todas las uvas en la entrada a bodega de 1ª, 2ª y 3ª, en base a unos parámetros previamente establecidos como la acidez, potasio, glucónico y actividad fermentativa; dependiendo de las calidades, las uvas se han elaborado de forma independiente para tener claramente la trazabilidad de los productos.
为了达到适当的规模和质量，合作社对其所有资产进行了大量投资，在本次活动中投资额达 400 万欧元，在过去六年中投资额达到 2000 万欧元。通过这些投资，酒庄的产能已增加至1.05亿升，并改进了所有生产流程：从葡萄接收、压榨、700万冰箱的冷藏设施到实现严格的发酵控制；新建实验室、微生物室、品酒室和技术办公室。
收获结束后，生产的不同葡萄酒将开始销往全球超过 17 个国家，同时 2016 年份的各种瓶装葡萄酒也正在准备中，将于明年 11 月上市。品牌：EPILOGO（品种葡萄）-YUNTERO（D.O. La Mancha）-LAZARILLO（Vino de la Tierra de Castilla）-MUNDO DE YUNTERO（有机）。
