Jesús del Perdón-Bodegas Yuntero 合作社已完成 2018 年的收获，产量创其 64 年历史以来的最高纪录，采集、研磨和生产了 1.46亿公斤葡萄。该酒庄已成为西班牙第二大生产合作社。
Bodegas Yuntero 于 8 月 22 日开始采收，采收较早成熟的葡萄，如霞多丽 (Chardonnay)、长相思 (Sauvignon Blanc) 和莫斯卡特尔 (Moscatel) 品种。该活动于上周五（10 月 26 日）结束，以 Airén 品种以及红赤霞珠和小维多葡萄为主。 该活动历时64天，葡萄入境高峰日达460万公斤。
如此大的产量使酒庄能够生产多种品种：白葡萄、霞多丽、长相思、莫斯卡特尔、维欧尼、佩德罗·希门尼斯、帕雷拉达、维德乔、马卡贝奥和阿伊伦；红葡萄酒、丹魄、歌海娜、廷托雷拉歌海娜、赤霞珠、梅洛、西拉、小维多、马尔维克、莫纳斯特雷和格拉西亚诺。除了继续通过有机农业生产各种葡萄外，该酒庄于 1992 年成为卡斯蒂利亚-拉曼恰生产有机葡萄酒的先驱。
Jesús del Perdón-Bodegas Yuntero 合作社的战略差异之一是近年来致力于使其生产产品多样化， 白阿伊伦葡萄仅占总产量的 46%，其中 42% 为品种葡萄，12% 为有机葡萄。
Bodegas Yuntero，规模和质量
Bodegas Yuntero 合作社的目标是规模、资源和质量的优化。数量并不意味着质量的下降，而是提供广泛的品种和葡萄选择，以获得多种葡萄酒，适合每个市场的口味，并选择最好的葡萄园和葡萄用于装瓶。
为了获得最高的质量，对原材料的评估至关重要。在另一场活动中，所有葡萄都在酿酒厂入口处根据先前设定的参数（等级、酸度、钾、葡萄糖、发酵活性）分为第一、第二和第三类。根据葡萄的品质，这些葡萄是独立生产的，以清楚地获得产品的可追溯性及其报酬，具体取决于每个合作社成员提供的质量。
近六年投资2500万欧元
为了获得适当的规模和质量，合作社对其所有资产进行了大量投资。目前的竞选金额高达 400 万欧元，过去 6 年高达 2500 万欧元。这样， 酒庄将产能增加至 1.17 亿升，并改进了所有生产流程 从葡萄的接收、压榨、冷藏设施到800万冰箱，实现严格控制的发酵。同样，这些投资还允许建造两个空调仓库来储存容量为 1200 万升的储罐。
在项目阶段，酒厂将建造一个4,500平方米的仓库来放置装瓶线，以及一个将成品保持在最佳空调条件下的仓库。
收获结束后，Bodegas Yuntero 已经 开始向超过 17 个国家供应生产的不同葡萄酒 来自世界各地的葡萄酒，以及为 2018 年份准备的各种瓶装葡萄酒，计划于下个月以其不同品牌上市：EPILOGO（品种葡萄）； YUNTERO（D.O.拉曼恰）； LAZARILLO（来自卡斯蒂利亚土地的葡萄酒）； MUNDO DE YUNTERO（有机）和 POÉTICA（低酒精碳酸酒）。
