Die Genossenschaft Jesús del Perdón-Bodegas Yuntero hat die Ernte 2018 mit einer Rekordproduktion in ihrer 64-jährigen Geschichte abgeschlossen, mit der Sammlung, Vermahlung und Produktion von 146 Millionen Kilo Trauben. Das Weingut gilt als zweitgrößte Genossenschaft in Spanien.
Bodegas Yuntero begann die Ernte am 22. August mit der Sammlung früher reifender Trauben, wie der Sorten Chardonnay, Sauvignon Blanc und Moscatel. Und diese Kampagne endete am Freitag, dem 26. Oktober, mit der Sorte Airén und den roten Cabernet- und Petit Verdot-Trauben. Die Kampagne dauerte 64 Tage und hatte einen Spitzenanbau von 4.600.000 Kilo Trauben pro Tag.
Diese große Produktion ermöglicht es dem Weingut, eine breite Palette von Sorten zu produzieren: weiße Trauben, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Moscatel, Viognier, Pedro Ximenez, Parellada, Verdejo, Macabeo und Airén; und Rotweine, Tempranillo, Garnacha, Garnacha Tintorera, Cabernet, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Malvec, Monastrel und Graciano. Dieses Weingut produziert nicht nur weiterhin eine große Vielfalt an Trauben aus biologischem Anbau, sondern war 1992 auch ein Pionier in Kastilien-La Mancha bei der Herstellung von Weinen dieser Herkunft.
Einer der strategischen Unterschiede der Genossenschaft Jesús del Perdón-Bodegas Yuntero ist das Engagement der letzten Jahre, ihre Produktionsprodukte zu diversifizieren. Die weiße Airén-Traube macht nur 46 % der Gesamtproduktion aus, 42 % entfallen auf sortenreine Trauben und 12 % auf Bio-Trauben.
Bodegas Yuntero, Dimension und Qualität
Das Ziel der Cooperativa Bodegas Yuntero ist sowohl durch Größe, die Optimierung der Ressourcen als auch durch Qualität gekennzeichnet. Quantität bedeutet keine Verschlechterung der Qualität, sondern die Verfügbarkeit einer breiten Palette an Sorten und einer Auswahl an Trauben, um vielfältige Weine zu erhalten, die sich am Geschmack jedes Marktes orientieren, sowie die Auswahl der besten Weinberge und Trauben, die in Flaschen abgefüllt werden .
Um die höchste Qualität zu erzielen, ist die Bewertung des Rohmaterials unerlässlich. In einer weiteren Kampagne wurden alle Trauben am Eingang des Weinguts in die 1., 2. und 3. Kategorie eingeteilt, abhängig von zuvor festgelegten Parametern (Gradation, Säure, Kalium, Gluconsäure, Fermentationsaktivität). Je nach Qualität der Traube wurden diese unabhängig voneinander hergestellt, um eine eindeutige Rückverfolgbarkeit der Produkte und deren Vergütung zu gewährleisten, abhängig von der von jedem Genossenschaftsmitglied bereitgestellten Qualität.
Investition von 25 Millionen Euro in den letzten sechs Jahren
Um die entsprechende Größe und Qualität zu erreichen, hat die Genossenschaft erhebliche Investitionen in ihr gesamtes Anlagevermögen getätigt. In der jetzigen Kampagne bis zu vier Millionen Euro, in den letzten 6 Jahren 25 Millionen. Daher, Das Weingut hat seine Kapazität auf 117 Millionen Liter erhöht und alle Produktionsprozesse verbessert Von der Annahme der Trauben über das Pressen bis hin zu Kühlanlagen mit 8 Millionen Kühlschränken, um eine streng kontrollierte Gärung zu erreichen. Darüber hinaus ermöglichten die Investitionen den Bau von zwei klimatisierten Lagerhallen zur Lagerung von Tanks mit einem Fassungsvermögen von 12 Millionen Litern.
In der Projektphase plant das Weingut den Bau einer 4.500 Quadratmeter großen Lagerhalle zur Unterbringung der Abfülllinien sowie einer Lagerhalle zur optimalen Klimatisierung der fertigen Produkte.
Sobald die Ernte vorbei ist, ist Bodegas Yuntero bereits fertig beginnt damit, die verschiedenen Weine in mehr als 17 Ländern auf den Markt zu bringen aus der ganzen Welt sowie die Vorbereitung der breiten Palette an Flaschenweinen des Jahrgangs 2018, die nächsten Monat unter den verschiedenen Marken auf den Markt kommen sollen: EPILOGO (rebsortenreine Trauben); YUNTERO (D.O. La Mancha); LAZARILLO (Wein aus dem Land Kastilien); MUNDO DE YUNTERO (Bio) und POETIC (Schaumwein mit niedrigem Alkoholgehalt).
