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Bodegas Yuntero, Produktionsrekord in der Ernte 2018

30 de October de 2018

La Cooperativa Jesús del Perdón-Bodegas Yuntero ha finalizado la vendimia 2018 con una producción récord en sus 64 años de historia, con la recolección, molturación y elaboración de 146 millones de kilos de uva. La bodega se consolida como la segunda cooperativa de mayor producción de España.

Bodegas Yuntero comenzó la vendimia el 22 de agosto con la recolección de las uvas que tienen una maduración más temprana, como las variedades Chardonnay, Sauvignon Blanc y Moscatel. Y ha concluido esta campaña el pasado viernes 26 de octubre con la variedad Airén y las uvas tintas Cabernet y Petit Verdot. La campaña ha durado 64 días y ha tenido días puntas de entrada de uva de 4.600.000 kilos.

Esta gran producción permite a la bodega elaborar un amplio abanico de variedades: en uvas blancas, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Moscatel, Viognier, Pedro Ximenez, Parellada, Verdejo, Macabeo y Airén; y tintas, Tempranillo, Garnacha, Garnacha Tintorera, Cabernet, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Malvec, Monastrel y Graciano. Además de seguir elaborando una gran variedad de uvas procedentes de agricultura ecológica, siendo esta bodega pionera en Castilla-La Mancha en 1992 en la elaboración de vinos de esta procedencia.

Una de las diferencia estratégicas de la Cooperativa Jesús del Perdón-Bodegas Yuntero es la apuesta en los últimos años por diversificar sus productos de elaboración, la uva blanca Airén representa solo el 46% de la producción total, el 42% corresponde a uvas varietales y el 12% a uvas ecológicas.

Bodegas Yuntero, dimensión y calidad
El objetivo de la Cooperativa Bodegas Yuntero está marcado tanto por la dimensión, para conseguir la optimización de los recursos, como de la calidad. La cantidad no supone una disminución de la calidad, si no la disposición de un amplio abanico de variedades y de selección de uvas para obtener múltiples vinos, orientados al gusto de cada mercado, así como para seleccionar los mejores viñedos y uvas que irán destinadas a embotellados.

Para obtener la máxima calidad es imprescindible la evaluación de la materia prima. Una campaña más se han clasificado todas las uvas en la entrada a la bodega en 1ª 2ª y 3ª categoría, dependiendo de unos parámetros previamente establecidos (Graduación, Acidez, Potasio, Glucónico, Actividad Fermentativa). En función de las calidades de la uva, éstas se han elaborado de forma independiente para obtener claramente la trazabilidad de los productos y la remuneración de las mismas, dependiendo de la calidad aportada por cada socio cooperativista.

Inversión de 25 millones de euros en los últimos seis años
Para obtener la dimensión y calidad adecuada, la Cooperativa ha realizado importantes inversiones en todo su inmovilizado. En la presente campaña de hasta cuatro millones de euros, y en los últimos 6 años de 25 millones. De esta forma, la bodega ha aumentado su capacidad hasta los 117 millones de litros y mejorado todos los procesos productivos desde la recepción de la uva, prensado, instalaciones de frío con 8 millones de frigorías, para conseguir fermentaciones rigurosamente controladas. Igualmente, las inversiones han permitido la construcción de dos naves climatizadas para almacenar depósitos con una capacidad de 12 millones de litros.

En fase de proyecto, la bodega tiene la construcción de una nave de 4.500 metros cuadrados para ubicar las líneas de embotellado, así como de almacén para mantener los productos terminados en unas condiciones óptimas de climatización.

Finalizada la vendimia, Bodegas Yuntero ya está comenzando a dar salida a los diferentes vinos elaborados a más de 17 países de todo el mundo, así como preparando la amplia gama de vinos embotellados de la añada 2018, que está previsto salgan al mercado durante el próximo mes bajo sus diferentes marcas: EPILOGO (uvas varietales); YUNTERO (D.O. La Mancha); LAZARILLO (Vino de la Tierra de Castilla); MUNDO DE YUNTERO (Ecológicos) y POÉTICA (Vino gasificado de baja graduación).

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QUALITÄTS-, UMWELT- UND LEBENSMITTELSICHERHEITSPOLITIK

Auf Weingüter Yuntero Wir halten die Entwicklung eines Systems von für wesentlich Management von Qualität, Umwelt und Lebensmittelsicherheit, basierend auf den Standards ISO 9001, ISO 14001 und in den BRC- und IFS-Lebensmittelsicherheitsprotokollen, um die sichere Produktion unserer Weine zu zertifizieren und die gesetzlichen und behördlichen Anforderungen einzuhalten, die für unsere Weinproduktion, -reifung, -abfüllung und -vermarktung gelten, sowie die vom Kunden festgelegten , und andere Anforderungen, denen sich die Organisation in Bezug auf ihre Umweltaspekte und Gefahren für Gesundheit und Sicherheit am Arbeitsplatz anschließt.

Das Weingut unterstützt alle Mitarbeiter bei der Aufrechterhaltung und kontinuierlichen Verbesserung des Systems, wobei jeder Mitarbeiter als Protagonist der wichtigsten Phase der Dienstleistung eines Unternehmens mit anerkannter Qualität betrachtet wird und auch die Verantwortung gegenüber der Umwelt gefördert wird.

Bodegas Yuntero ermöglicht dies durch sein integriertes Managementsystem Patente, seine Sorge und sein ständiges Engagement für Qualität und Umwelt und das Erreichen einer Garantie für die Zukunft unseres Planeten, die nur wettbewerbsfähige, nachhaltige Organisationen an der Spitze des Marktes bieten können.

Unsere Arbeit basiert auf den folgenden Grundpfeiler:

  • Erarbeiten Produkte von höchster Qualität und dass sie die Erwartungen der interessierten Parteien erfüllen, dass sie harmlos, legal und authentisch sind, sich an die angegebene Qualität anpassen und ihre Verantwortung gegenüber ihren Kunden wahrnehmen. Dies wird erreicht, indem ein klarer Plan definiert wird, um die Entwicklung und kontinuierliche Verbesserung einer Kultur der Qualität und Lebensmittelsicherheit voranzutreiben.
  • Respekt, vor ihren Mitarbeitern, Chancengleichheit, Deal, Ihr Privatsphäre, seine Freiheit von Meinung, um ein sicheres und gesundes Arbeitsumfeld, die notwendige Ausbildung, Beschäftigungsstabilität, faire Entlohnung sowie die Vermeidung von Formen der psychischen Verfolgung zu gewährleisten.
  • Bieten Sie Ihren Kunden a Qualitätsdienstleistung; Qualitätsservice, innerhalb des vereinbarten Zeitraums die gebührende Vertraulichkeit und Achtung der Vertraulichkeit Ihrer Daten wahren, eine ehrliche Haltung einnehmen und über Verfahren zum Umgang mit Vorschlägen und Beschwerden verfügen
  • Fördern Sie bei allen Mitarbeitern ein höheres Maß an Solidarität, Verantwortung, sozialer Teilhabe und die Kultur der Qualität und Lebensmittelsicherheit.
  • Verwalten Sie effektiv und effizient, indem Sie Ihre Geschäftstätigkeit mit der Wahrnehmung Ihrer gesellschaftlichen Verantwortung vereinbaren
  • Korrekte und genaue Definition von Verfahren, Verantwortlichkeiten und Funktionen in allen Abteilungen folgen
  • Einhaltung aller rechtliche Anforderungen und geltende Vorschriften sowie andere Anforderungen, denen sich die Organisation anschließt.
  • Förderung der Lebensmittelsicherheit, Qualität und Umwelt auf allen Ebenen des Unternehmens, Bereitstellung angemessener Schulungen für alle Mitarbeiter.
  • Verhütung, Kontrolle und Minimierung der Umweltauswirkungen, die in der Umwelt entstehen und sich aus unserer Tätigkeit ergeben.
  • Förderung der Umsetzung von Trennprogrammen am Ursprungsort von Abfällen, um deren anschließende Wiederverwendung und/oder ordnungsgemäße Entsorgung zu begünstigen.
  • Organisieren Sie die Lieferung unserer Produkte so, dass sie am wenigsten verursacht Umweltbelastung möglich, wobei auch darauf geachtet wird, dass die Produkte unsere Kunden in einer geeigneten Verpackung erreichen, die den geltenden Umweltvorschriften entspricht.
  • Es betrachtet Umweltkriterien als Priorität bei der Entscheidungsfindung und untersucht jederzeit die beste verfügbare Umwelttechnologie, um so unsere Prozesse zu modernisieren, um ihre Wirksamkeit in einem angemessenen Zeitraum und bei Bedarf zu steigern.

In Manzanares, am 04. Januar 2021