Die Genossenschaft Jesús del Perdón-Bodegas Yuntero hat die Ernte 2016 abgeschlossen und mit der Sammlung, Mahlung und Verarbeitung von 111 Millionen Kilo Trauben erneut ihren Produktionsrekord in ihrer 62-jährigen Geschichte übertroffen. Das Weingut wird als zweite Genossenschaft mit der höchsten Produktion in Spanien konsolidiert.
Obwohl diese Kampagne durch eine geringere Produktion in allen Weinbergen gekennzeichnet war, insbesondere in den trockenen Weinbergen, aufgrund der intensiven Hitze im Frühling und Sommer und der geringen Niederschläge, hat die Genossenschaft Jesús del Perdón-Bodegas Yuntero ein Jahr In erreicht Darüber hinaus konnte die Produktion um 12 % gegenüber der vorherigen Kampagne gesteigert werden, dank der erheblichen Zunahme der Partner und der Anzahl der produzierten Hektar.
51 Tage Kampagne
Die Ernte begann am 25. August mit der Ernte der Trauben mit dem frühesten Reifezyklus: Chardonnay, Sauvignon Blanc und Muskateller. Und es endete am 18. Oktober mit der Sorte Airén. Die verschiedenen Sorten werden seit 51 Tagen angenommen, mit Eingangsspitzen an einem Tag von bis zu vier Millionen Kilo Trauben.
Mit dieser großen Produktion wurde eine große Auswahl an weißen Rebsorten gewonnen: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Moscatel, Viognier, Parellada, Verdejo, Macabeo und Airén. In roten Trauben: Tempranillo, Garnacha, Garnacha Tintorera, Cabernet, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Monastrel und Graciano. Ebenso wurde eine Vielzahl von Trauben aus biologischem Anbau erhalten, wobei Bodegas Yuntero 1992 in Kastilien-La Mancha ein Pionier bei der Herstellung von Wein aus biologischen Trauben war.
Vielfalt und Qualität
Das Ziel von Bodegas Yuntero ist sowohl von der Dimension der Ressourcenoptimierung als auch von der Qualität geprägt. Die Quantität ermöglicht eine große Auswahl an Sorten und eine Auswahl hochwertiger Trauben, um mehrere Weine zu erhalten, die sich an den Geschmäckern jedes Marktes orientieren, und die besten Weinberge und Trauben für Flaschenweine auszuwählen.
Um ein hohes Qualitätsniveau zu erreichen, wurden alle Trauben am Eingang des Weinguts als 1., 2. und 3. eingestuft, basierend auf zuvor festgelegten Parametern wie Säure, Kalium, Gluconsäure und Gäraktivität; Je nach Qualität wurden die Trauben unabhängig produziert, um die Rückverfolgbarkeit der Produkte zu gewährleisten.
Um die richtige Dimension und Qualität zu erreichen, hat die Genossenschaft erhebliche Investitionen in ihr gesamtes Anlagevermögen getätigt, die in dieser Saison auf 4 Millionen Euro und in den letzten sechs Jahren auf 20 Millionen Euro gestiegen sind. Mit diesen Investitionen hat die Kellerei ihre Kapazität auf 105 Millionen Liter erhöht und alle Produktionsprozesse verbessert: von der Annahme der Trauben über das Pressen bis hin zu Kühlanlagen mit 7 Millionen Kühlschränken, um eine strenge Kontrolle der Gärungen zu erreichen; bis hin zum Neubau von Laboren, Mikrobiologieraum, Verkostungsraum und technischen Büros.
Sobald die Ernte abgeschlossen ist, beginnen die verschiedenen Weine, die in mehr als 17 Länder auf der ganzen Welt hergestellt werden, auf den Markt zu kommen, ebenso wie die breite Palette an Flaschenweinen des Jahrgangs 2016 vorbereitet wird, die im nächsten November unter den Marken auf den Markt kommen werden : EPILOGO (sortenreine Trauben) – YUNTERO (D.O. La Mancha) – LAZARILLO (Wein aus Kastilien) – MUNDO DE YUNTERO (Bio).
