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Bodegas Yuntero, balance de la vendimia 2016

20 de October de 2016

La Cooperativa Jesús del Perdón-Bodegas Yuntero ha concluido la vendimia 2016 batiendo un año más su récord de producción en sus 62 años de historia, con la recolección, molturación y elaboración de 111 millones de kilos de uva. La bodega se consolida como la segunda Cooperativa con mayor producción de España.

Aunque esta campaña se ha caracterizado por una menor producción en todas las viñas, especialmente en el viñedo de secano, debido al intenso calor durante la primavera y el verano, y las escasas precipitaciones, la Cooperativa Jesús del Perdón-Bodegas Yuntero ha conseguido un año más, aumentar su producción en un 12% sobre la campaña anterior, gracias al incremento importante de socios y al número de hectáreas en producción.

51 días de campaña
La vendimia comenzó el pasado 25 de agosto con la recolección de las uvas con ciclo de maduración más temprano: Chardonnay, Sauvignon Blanc y Moscatel. Y finalizó el 18 de octubre con la variedad Airén. Durante 51 días se han recepcionando las distintas variedades, habiendo picos de entrada en un día de hasta cuatro millones de kilos de uva.

Con esta gran producción, se han obtenido un amplio abanico de variedades en uva blanca: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Moscatel, Viognier, Parellada, Verdejo, Macabeo y Airén. En uva tinta: Tempranillo, Garnacha, Garnacha Tintorera, Cabernet, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Monastrel y Graciano. Igualmente se han recepcionado una gran variedad de uvas procedentes de agricultura ecológica, siendo Bodegas Yuntero pionera en Castilla La Mancha, en 1992, en la elaboración de vino procedente de uva ecológica.

Vielfalt und Qualität
El objetivo de Bodegas Yuntero está marcado tanto por la dimensión para conseguir la optimización de recurso, como por la calidad. La cantidad permite disponer de amplio abanico de variedades y de selección de uvas de gran calidad para obtener múltiples vinos, orientados a los gustos de cada mercado, y escoger los mejores viñedos y uvas para los vinos embotellados.

De cara a obtener altos niveles de calidad, se han clasificado todas las uvas en la entrada a bodega de 1ª, 2ª y 3ª, en base a unos parámetros previamente establecidos como la acidez, potasio, glucónico y actividad fermentativa; dependiendo de las calidades, las uvas se han elaborado de forma independiente para tener claramente la trazabilidad de los productos.

Para conseguir la dimensión y la calidad adecuada, la Cooperativa viene realizando importantes inversiones en todo su inmovilizado, que ha ascendido en la presente campaña a los 4 millones de euros, y en los últimos seis años a 20 millones. Con estas inversiones la bodega ha incrementado su capacidad hasta los 105 millones de litros y ha mejorado todos los procesos productivos: desde la recepción de las uvas, prensado, instalaciones de frio con 7 millones de frigorías para alcanzar un riguroso control de las fermentaciones; a la nueva construcción de laboratorios, sala de microbiología, sala de catas y despachos técnicos.

Finalizada la vendimia, se están empezando a dar salida a los diferentes vinos elaborados a más de 17 países de todo el mundo, al igual que se está preparando la amplia gama de vinos embotellados de la añada 2016 que saldrán al mercado el próximo mes de noviembre bajo las marcas: EPILOGO (uvas varietales) – YUNTERO (D.O. La Mancha) – LAZARILLO (Vino de la Tierra de Castilla) – MUNDO DE YUNTERO (ecológicos).

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QUALITÄTS-, UMWELT- UND LEBENSMITTELSICHERHEITSPOLITIK

Auf Weingüter Yuntero Wir halten die Entwicklung eines Systems von für wesentlich Management von Qualität, Umwelt und Lebensmittelsicherheit, basierend auf den Standards ISO 9001, ISO 14001 und in den BRC- und IFS-Lebensmittelsicherheitsprotokollen, um die sichere Produktion unserer Weine zu zertifizieren und die gesetzlichen und behördlichen Anforderungen einzuhalten, die für unsere Weinproduktion, -reifung, -abfüllung und -vermarktung gelten, sowie die vom Kunden festgelegten , und andere Anforderungen, denen sich die Organisation in Bezug auf ihre Umweltaspekte und Gefahren für Gesundheit und Sicherheit am Arbeitsplatz anschließt.

Das Weingut unterstützt alle Mitarbeiter bei der Aufrechterhaltung und kontinuierlichen Verbesserung des Systems, wobei jeder Mitarbeiter als Protagonist der wichtigsten Phase der Dienstleistung eines Unternehmens mit anerkannter Qualität betrachtet wird und auch die Verantwortung gegenüber der Umwelt gefördert wird.

Bodegas Yuntero ermöglicht dies durch sein integriertes Managementsystem Patente, seine Sorge und sein ständiges Engagement für Qualität und Umwelt und das Erreichen einer Garantie für die Zukunft unseres Planeten, die nur wettbewerbsfähige, nachhaltige Organisationen an der Spitze des Marktes bieten können.

Unsere Arbeit basiert auf den folgenden Grundpfeiler:

  • Erarbeiten Produkte von höchster Qualität und dass sie die Erwartungen der interessierten Parteien erfüllen, dass sie harmlos, legal und authentisch sind, sich an die angegebene Qualität anpassen und ihre Verantwortung gegenüber ihren Kunden wahrnehmen. Dies wird erreicht, indem ein klarer Plan definiert wird, um die Entwicklung und kontinuierliche Verbesserung einer Kultur der Qualität und Lebensmittelsicherheit voranzutreiben.
  • Respekt, vor ihren Mitarbeitern, Chancengleichheit, Deal, Ihr Privatsphäre, seine Freiheit von Meinung, um ein sicheres und gesundes Arbeitsumfeld, die notwendige Ausbildung, Beschäftigungsstabilität, faire Entlohnung sowie die Vermeidung von Formen der psychischen Verfolgung zu gewährleisten.
  • Bieten Sie Ihren Kunden a Qualitätsdienstleistung; Qualitätsservice, innerhalb des vereinbarten Zeitraums die gebührende Vertraulichkeit und Achtung der Vertraulichkeit Ihrer Daten wahren, eine ehrliche Haltung einnehmen und über Verfahren zum Umgang mit Vorschlägen und Beschwerden verfügen
  • Fördern Sie bei allen Mitarbeitern ein höheres Maß an Solidarität, Verantwortung, sozialer Teilhabe und die Kultur der Qualität und Lebensmittelsicherheit.
  • Verwalten Sie effektiv und effizient, indem Sie Ihre Geschäftstätigkeit mit der Wahrnehmung Ihrer gesellschaftlichen Verantwortung vereinbaren
  • Korrekte und genaue Definition von Verfahren, Verantwortlichkeiten und Funktionen in allen Abteilungen folgen
  • Einhaltung aller rechtliche Anforderungen und geltende Vorschriften sowie andere Anforderungen, denen sich die Organisation anschließt.
  • Förderung der Lebensmittelsicherheit, Qualität und Umwelt auf allen Ebenen des Unternehmens, Bereitstellung angemessener Schulungen für alle Mitarbeiter.
  • Verhütung, Kontrolle und Minimierung der Umweltauswirkungen, die in der Umwelt entstehen und sich aus unserer Tätigkeit ergeben.
  • Förderung der Umsetzung von Trennprogrammen am Ursprungsort von Abfällen, um deren anschließende Wiederverwendung und/oder ordnungsgemäße Entsorgung zu begünstigen.
  • Organisieren Sie die Lieferung unserer Produkte so, dass sie am wenigsten verursacht Umweltbelastung möglich, wobei auch darauf geachtet wird, dass die Produkte unsere Kunden in einer geeigneten Verpackung erreichen, die den geltenden Umweltvorschriften entspricht.
  • Es betrachtet Umweltkriterien als Priorität bei der Entscheidungsfindung und untersucht jederzeit die beste verfügbare Umwelttechnologie, um so unsere Prozesse zu modernisieren, um ihre Wirksamkeit in einem angemessenen Zeitraum und bei Bedarf zu steigern.

In Manzanares, am 04. Januar 2021