Frizzante
Composición: Macabeo.
Graduación: 5.5 % vol
Elaboración: Para la elaboración de este vino, se seleccionan las uvas de la variedad macabeo, recolectadas mediante vendimia nocturna. De esta manera conseguimos que la uva llegue a bodega a baja temperatura, y poder preservar así los aromas propios de la variedad. Se extrae el mosto de la uva mediante escurrido en depósito autovaciante, y a continuación, se fermenta a temperatura controlada (en torno a 12ºC), para poder extraer muchos más aromas y matices. El proceso de fermentación es lento y cuidado, y se detiene cuando conseguimos llegar al equilibrio perfecto entre alcohol, azúcares y acidez en el vino
Fase Visual: Amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante. Su burbuja fina y persistente realza su carácter fresco y vibrante.
Fase Olfativa: Intensos aromas frutales que recuerdan a manzana verde, pera y anisados con notas.
Fase Gustativa: Suave y goloso, con un dulzor marcado y una acidez equilibrada que aporta frescura. Su burbuja ligera y bien integrada realza las sensaciones afrutadas, dejando un final largo y envolvente.
Maridaje: Perfecto para disfrutar solo, bien frío, o acompañado de postres, frutas frescas, quesos suaves y foie. También armoniza con aperitivos ligeros y platos de cocina asiática de sabores agridulces.
Temperatura: Recomendamos servirlo entre 6º Y 8ºC
