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Los vinos “Yuntero” obtienen tres premios Bacchus 2010

1 de octubre de 2011

La Cooperativa Jesús del Perdón de Manzanares ha obtenido tres premios en el IX Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2010, de la Unión Española de Catadores. A dicho certamen se congregaron un total de 1.625 vinos, procedentes de 21 países.

En la novena edición de Bacchus, celebrada en los salones del Casino de Madrid, se dieron cita más de 80 expertos catadores de renombre nacional e internacional, contando para ello con figuras tanto mediáticas, con la presencia de los principales prescriptores y críticos especializados del sector vinícola, como de marcado carácter técnico, entre los que destacaron un auténtico Master of Wine como John Salvi o la presidenta de la Federación Mundial de Grandes Concursos Internacionales de Vinos y Espirituosos (VINOFED), Beatrice da Ros.

El vino Yuntero Rosado 2009 obtuvo la Medalla de Oro de su categoría. Se trata de un vino elaborado con las variedades Tempranillo y Syrah, con una maceración en frío de la uva durante doce horas para obtener esa tonalidad rosácea intensa, posterior sangrado del mosto yema para desfangado final en frío durante 48 horas a unos 6-8ºC. El mosto yema desfangado, con muy poca turbidez, pasa a ser fermentado a temperaturas entre 14-16ºC, durando así la fermentación unos 20 días. Es de atractivo e intenso color rojo frambuesa. En nariz resulta asombroso, destacando las notas de fresa y frambuesa. En boca destaca su equilibrio, carnosidad y complejidad. Tiene gran estructura y persistencia.

El Yuntero Macabeo 2009 ha ganado la Medalla de Plata. Está elaborado con las variedades Macabeo, Sauvignon Blanc y Moscatel de vendimia mecanizada nocturna, para pasar a una pequeña maceración en frío y posterior desfangado del mosto yema durante 48 horas a temperaturas de 6-8ºC, para que no arranque su fermentación. Posteriormente, fermentación del mosto yema desfangado, con muy poca turbidez, a temperaturas de 14-16ºC, durando así la fermentación unos 20 días.

Tiene color amarillo pálido acerado con tonos verdosos, limpio, cristalino y brillante. En nariz se mezclan los aromas florales con los afrutados. La mezcla de estas tres variedades le aportan una complejidad aromática muy interesante. En boca es intenso, franco y alegre, demostrando gran armonía entre sus componentes.

La otra Medalla de Plata es para el Yuntero Reserva 2004. Elaborado con uva tempranillo de vendimia manual, seleccionada de los viñedos más viejos de la Cooperativa Jesús del Perdón. Larga maceración de la uva durante la fermentación a temperatura de 24-25ºC, para ser envejecido posteriormente durante doce meses en barricas de roble mixto (fondos de roble francés y duelas de roble americano). En botella, al menos pasa dos años antes de salir al mercado. Es de color rojo cereza tirando a teja, de capa media-alta, bien cubierto. Sobresalen las notas especiadas y balsámicas de la crianza en barrica, junto con notas torrefactas, de café y moka muy agradables. En boca resulta un vino muy redondo, suave y elegante, con taninos muy dulces.

El fruto de los numerosos premios que viene recibiendo la Cooperativa Jesús del Perdón es consecuencia de una apuesta permanente por la calidad, con inversiones importantes en los últimos años en todos los procesos productivos, así como certificación de normas de calidad ISO 9001, BRC e IFS, unido a los grandes profesionales con los que cuenta la Cooperativa en cada una de las áreas de la Empresa y una filosofía permanente en la calidad, atención y servicio al cliente, hacen que se vayan cumpliendo los objetivos marcados, primero con el reconocimiento en los diferentes concursos de calidad, donde se presentan sus vinos y segundo con la comercialización de sus productos, teniendo una gran implantación en las principales provincias españolas y con un aumento importante en las exportaciones, estando actualmente en los principales países de la Unión Europea, Estados Unidos y países Asiáticos.

Categorías: Premios

POLÍTICA DE CALIDAD, MEDIO AMBIENTE, Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

En Bodegas Yuntero consideramos primordial el desarrollo de un Sistema de Gestión de la Calidad, Medio Ambiente y Seguridad Alimentaria, basado en las Normas ISO 9001, ISO 14001 y en los Protocolos de Seguridad Alimentaria BRC e IFS, con el fin de certificar la producción segura de nuestros vinos, cumpliendo con los requisitos legales y reglamentarios que son de aplicación en nuestras actividades de elaboración, crianza, embotellado y comercialización de vino, y con los establecidos por el cliente, y de otros requisitos que la organización suscriba, relacionados con sus aspectos ambientales y peligros de seguridad y salud laboral.

La Bodega apoya a todo el personal en el mantenimiento y mejora continua del sistema, considerando a cada trabajador, como el protagonista de la fase más importante del servicio de una empresa de reconocida Calidad, fomentando además la responsabilidad hacia el medio ambiente.

Bodegas Yuntero, a través de su Sistema de Gestión Integrada, deja patentes, su preocupación y compromiso permanente por la Calidad y el Medio Ambiente y lograr una garantía de futuro de nuestro planeta que sólo las organizaciones competitivas, sostenibles y a la vanguardia en el mercado, pueden ofrecer.

Nuestro trabajo se basa en los siguientes pilares fundamentales:

  • Elaborar productos de primera Calidad y que cumplan las expectativas de las partes interesadas, que sean inocuos, legales y auténticos, ajustándose a la calidad especificada, así como de asumir su responsabilidad frente a sus clientes. Esto se consigue definiendo un plan claro para impulsar el desarrollo y la mejora continua de una cultura de calidad y seguridad de los alimentos.
  • Respetar, ante sus empleados, la igualdad de oportunidades, de trato, su privacidad, su libertad de opinión, para garantizar un entorno de trabajo seguro y saludable, la formación necesaria, la estabilidad en el empleo, una retribución justa, así como evitar formas de persecución psicológica.
  • Ofrecer a sus clientes, un servicio de calidad, en el plazo acordado, mantener la debida confidencialidad y respeto a la privacidad de sus datos, adoptar una actitud de honestidad y disponer de procedimientos para el tratamiento de sugerencias y reclamaciones
  • Promover en todos los empleados un mayor grado de solidaridad, responsabilidad, participación social y la cultura de la calidad y seguridad alimentaria.
  • Gestionar eficaz y eficientemente, compatibilizando su actividad empresarial con el ejercicio de su responsabilidad social
  • Definición correcta y precisa de los procedimientos, responsabilidades y funciones a seguir en todos los departamentos
  • Cumplimiento de todos los requisitos legales y reglamentarios aplicables, y de otros requisitos que la organización suscriba.
  • Fomento de la seguridad alimentaria, calidad y medio ambiente a todos los niveles de la empresa, facilitando una adecuada formación a todo el personal.
  • Prevención, control y minimización de los efectos ambientales generados en el entorno, derivados de nuestra la actividad.
  • Promoción de la implantación de programas de segregación en origen de residuos, para favorecer su posterior reutilización y/ o adecuada eliminación.
  • Disponer la entrega de nuestros productos de forma que causen el menor impacto ambiental posible, asegurándonos también de que los productos llegan a nuestros clientes en envases adecuados que cumplan las normativas ambientales aplicables.
  • Considera prioritarios los criterios ambientales en la toma de decisiones, y estudiar en cada momento la mejor tecnología disponible ambiental, modernizando así nuestros procesos para aumentar su eficacia en un plazo razonable de tiempo y allí donde sea necesario.

En Manzanares, a 04 de Enero de 2021