红葡萄酒生产

为了更好的酿造红葡萄酒,我们邀请了一个新的酿酒师并使用了一个新(木卫三系统)提高了葡萄酒的浸泡技术,与传统技术相比从而缩短了浸泡时间。此外,我们克服了在不使用泵的辅助基础上进行发酵,同时也不会产生大量的二氧化碳。

同时我们在葡萄酒的色泽上也取得了不小的进步,使之比原先所酿造的葡萄酒色泽提取度更强,且时间也用的很短。只需在很小的一段葡萄酒浸泡期间就可以完成。因此获得葡萄酒具有良好的色彩强度,同样短时间内浸泡的葡萄在发酵过程中,口感也是很软很柔和,。这个系统的另一个有利的方面是增加的芳烃萃取,以此获得更多的果味葡萄酒。

对于新酿的葡萄酒一般我们都会在5-6天内完成浸泡,加工,发酵等。同时如果我们想获得一些口感更好更多元化的陈酿葡萄酒,我们会把它们
陈酿温度始终保持在 24° C.

一旦葡萄汁发酵完毕,且其他准备工作结束,我们将会把新酒及当年的葡萄酒进行装瓶包装,佳酿型的红酒我们将会装入法国或者美国的传统橡木桶内进行封存储藏.

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