Viñedos
Fruto del trabajo y la tierra
Actualmente, Bodegas Yuntero la componen 1.095 socios y cuenta con más de 12.000 hectáreas de viñedos propios, de las que más de 1.500 son de producción ecológica, consiguiendo en algunas de ellas auténticos sistemas medioambientalmente sostenibles, que permiten la obtención de este tipo de producción, en un entorno de biodiversidad considerable. Presentan un amplio abanico de variedades blancas y tintas, en muchas ocasiones, cultivados en ecológico durante varias décadas.
Nuestros viñedos se encuentran enmarcados en la comarca de la Mancha, que se caracteriza por la ausencia de lluvias durante la época estival, lo que hace que la presión que ejercen las enfermedades sea muy baja. Estos suelos son denominados “calares abiertos”, de textura muy equilibrada que, junto a la piedra caliza, facilita su correcta aireación, y en los cuales, las viñas de Bodegas Yuntero, se acoplan extraordinariamente, presentando un más que excelente desarrollo de sus sistemas radiculares. Al mismo tiempo, las plantaciones se encuentran ubicadas sobre el acuífero 23, generado por el río Guadiana que desaparece bajo tierra después de nacer y alimentar el Parte Natural de las Lagunas de Ruidera, auténtico oasis de la Mancha, y aparece unos 80 kms más al Noroeste, en línea recta, formando el Parque Natural de las Tablas de Daimiel. Dicho acuífero, aporta riegos de apoyo mediante sistema de goteo controlado, para que la ausencia de precipitaciones, que tanto nos ayuda a controlar las enfermedades de forma natural, no sea un problema para el desarrollo óptimo de las plantas.
Las cepas de estos viñedos encarnan el espíritu de supervivencia, tesón y fuerza, pues son capaces de resistir a los inviernos más duros y al calor abrasador de los veranos más calurosos.
Importancia de la Agricultura Ecológica en los viñedos de Bodegas Yuntero
Producir de forma natural y sostenible no solo reporta incontables beneficios al medioambiente, a la calidad del producto y a la salud humana, sino que además se está convirtiendo en la forma más rentable de cuidar nuestros cultivos.
Huimos del uso de gran cantidad de materias activas químicas nocivas para la salud y el medio ambiente, sustituyéndolas por soluciones naturales más eficaces para combatir plagas y enfermedades, las cuales muchas veces, se usan de forma general en la agricultura convencional.
Nuestro Departamento Técnico está absolutamente convencido de ampliar y hacer más rentables los viñedos ecológicos, aprendiendo técnicas nuevas de cultivo más sostenibles y beneficiosas para el medio ambiente, que nos ayudan a gestionar los recursos eficientemente, mejorando la rentabilidad de nuestros socios/agricultores, por el ahorro de costes energéticos, y de inputs agrícolas, y lo más importante; buscando mejorar la calidad de los productos, potenciando su carácter autóctono que lo haga ser diferente y sostenible.
Las variedades de uva blanca más representativas son: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Moscatel, Viognier, Pedro Ximenez, Malvasía, Parellada, Verdejo, Macabeo y Airén; en cuanto a uvas Tintas: Tempranillo, Garnacha, Garnacha Tintorera, Cabernet, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Malvec, Monastrel, Graciano y Pámpana blanca. La mayor parte de ellas en Ecológico también.
Medidas de Sostenibilidad que Bodegas Yuntero está implantando en la actualidad
“La agricultura en general, y la forma de gestionar nuestros viñedos en particular, están sufriendo una trasformación muy rápida y profunda, hacia una forma de trabajo mucho más ecológica, sostenible y resiliente. Este cambio no nos pesa, sino todo lo contrario, nos apasiona, y nos brinda una oportunidad irrepetible para aprovechar y disfrutar al máximo”. Juan M. Jiménez (Director Técnico de Campo).
Convencional Variedad | Ha. | Ecológico Variedad | Ha. |
|---|---|---|---|
Airén | 2300 | Airén | 210 |
Macabeo | 300 | Macabeo | 10 |
Verdejo | 300 | Verdejo | 30 |
S. Blanc | 80 | S. Blanc | 20 |
Chardonnay | 85 | Moscatel | 5 |
Moscastel g.m | 50 | Cencibel | 185 |
Moscatel alej. | 20 | Syrah | 20 |
Cencibel | 1350 | Cabernet | 40 |
Syrah | 225 | Merlot | 30 |
Cabernet | 125 | Garnacha | 10 |
Merlot | 85 | Petit Verdot | 15 |
Garnacha | 70 | Malvec | 10 |
Petit Verdot | 30 | ||
Total | 5.020 ha. | Total | 585 ha. |
- Implantación de riegos por goteo de ultra bajo volumen, con menor caudal y menor distancia entre emisores, que se adecúa mejor a nuestros suelos y consiguen aplicar riegos de apoyo lo más eficientemente posible a menor coste.
- Cambiar los hábitos de fertilización. Estamos reduciendo más que considerablemente las unidades de fertilizante aportadas por hectárea, cambiando la unidad tradicional por unidades con un nivel de aprovechamiento mucho mayor, aplicadas en los momentos adecuados. El alto coste actual de la unidad del fertilizante prima la eficacia de la unidad en tiempo y en forma frente al volumen, y al mismo tiempo las prácticas de fertilización de nuestros viñedos se hacen mucho más sostenibles.
- Aplicaciones de microorganismos beneficiosos (hongos, bacterias y levaduras), fijadores de nitrógeno y solubilizadores de fósforo y potasio, que además de aportarnos unidades gratis, nos mejoran el estado sanitario de las plantas y nos activan sus sistemas naturales de defensa, así como aumentan la capacidad de soportar mejor las condiciones de estrés como puede ser la situación de calor extremo, sequía, heladas, salinidad, etc.
- Aplicación de sustratos en la línea de goteo con gran capacidad de retención de agua para mejorar su aprovechamiento.
- Digitalización: Imágenes por satélite procesadas (NDVI). Mapas de rendimiento. Sensorización. Estaciones meteorológicas. Predicción de plagas, enfermedades y condiciones climáticas desfavorables.
El rendimiento medio por Hectárea es de 40 Hectolitros.
En los próximos años y motivado por la reestructuración de los viñedos, se producirá un aumento considerable de nuevas variedades principalmente de uvas tintas.
