Lazarillo

Komposition: 100% Airén.
Abschluss: 11 % vol
Ausarbeitung: Dieser Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Trauben in Parzellen mit geringerer Produktion und höchster Qualität, wo wir strenge Kontrollen der Reifungsparameter durchführen, um den idealen Zeitpunkt der Ernte zu bestimmen. Anschließend erfolgt ein sorgfältiges Entrappen und Entlüften des Eigelbmostes aus dem selbstentleerenden Tank. Anschließend erfolgt ein 24-stündiger statischer Abstich in einem Tank, der den Prozess mit einer Fermentation bei einer Temperatur von 16 ° C beendet, um alle Aromen der Sorte zu extrahieren.
Anmerkungen von CATA:
Visuelle PhaseAussehen: Hellgelb mit goldenem Rand.
Olfaktorische Phase: Zart und sauber. Mit Erinnerungen an frisches Obst, grünen Apfel und Banane.
GeschmacksphaseGeschmack: Sanft, frisch, mit guter Säure und Lebendigkeit.
Paarung: Perfekt zu Fisch, Schalentieren, weißem Fleisch und Reisgerichten.
Temperatur: Wir empfehlen, ihn zwischen 6 und 8 °C zu servieren.
Weine, die gelingen
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