YUNTERO
Cooperativa Jesús del Perdón
Yuntero Reserva 2007
Vendimia manual, seleccionada de nuestros viñedos más viejos. Larga maceración de la uva durante la fermentación a temperatura de 24-25ºC, para ser envejecido posteriormente durante doce meses en barricas de roble mixto (fondos de roble francés y duelas de roble americano). En botella, al menos pasa dos años antes de salir al mercado.
Yuntero Crianza
Prolongada maceración durante la fermentación a temperatura controlada, para envejecer después durante seis meses en barrica de roble americano y otros doce en botella.
Yuntero Aurum 2011
Este vino es mezcla de dos variedades mejorantes recientemente implantadas en nuestra zona: Verdejo y Sauvignon Blanc. Cada una de estas variedades se ha elaborado por separado para luego realizar el coupage definitivo, en un porcentaje de cada una de las variedades en torno al 50%. Se realizó una pequeña maceración prefermentativa de unas 8 horas, para posteriormente pasar a obtener únicamente el mosto yema sin ningún tipo de prensado para pasar este a ser desfangado a 7ºC durante 36 horas. La fermentación tuvo lugar a muy bajas temperaturas (en torno a los 13ºC) para extraer todo su potencial aromático, con una duración de la fermentación de 25 días.
Yuntero tinto 2011
Las dos variedades que forman parte de este vino se elaboraron de manera independiente. Ambos vinos tuvieron una fermentación/maceración de aproximadamente 8 días, con una temperatura de fermentación de unos 24ºC. Este vino fue elaborado mediante el sistema Ganimede, con el objetivo de obtener mayor frutosidad.
Lazarillo Airén
Color amarillo pálido con tonos verdosos, limpio y luminoso.
Lazarillo Semidulce
Amarillo dorado pálido con reflejos verdosos, brillante.
Mundo de Yuntero Roble
Color rojo cereza, brillante y limpio.
