Weine mit Herkunftsbezeichnung (D.O.)
Yuntero Reserva
Vendimia manual, seleccionada de nuestros viñedos más viejos. Larga maceración de la uva durante la fermentación a temperatura de 24-25ºC, para ser envejecido posteriormente durante doce meses en barricas de roble mixto (fondos de roble francés y duelas de roble americano). En botella, al menos pasa dos años antes de salir al mercado.
Yuntero Crianza
Prolongada maceración durante la fermentación a temperatura controlada, para envejecer después durante seis meses en barrica de roble americano y otros doce en botella.
Yuntero Aurum
Este vino es mezcla de dos variedades mejorantes recientemente implantadas en nuestra zona: Verdejo y Sauvignon Blanc. Cada una de estas variedades se ha elaborado por separado para luego realizar el coupage definitivo, en un porcentaje de cada una de las variedades en torno al 50%. Se realizó una pequeña maceración prefermentativa de unas 8 horas, para posteriormente pasar a obtener únicamente el mosto yema sin ningún tipo de prensado para pasar este a ser desfangado a 7ºC durante 36 horas. La fermentación tuvo lugar a muy bajas temperaturas (en torno a los 13ºC) para extraer todo su potencial aromático, con una duración de la fermentación de 25 días.
Yuntero tinto
Las dos variedades que forman parte de este vino se elaboraron de manera independiente. Ambos vinos tuvieron una fermentación/maceración de aproximadamente 8 días, con una temperatura de fermentación de unos 24ºC. Este vino fue elaborado mediante el sistema Ganimede, con el objetivo de obtener mayor frutosidad.
Yuntero Roble
Rojo picota-amoratado con ribete granate. Aroma de frutas silvestres compota y violetas. En boca resulta sabroso, con cuerpo, taninos casi dulces, pero a la vez fresco y elegante.
Yuntero Macabeo
Color amarillo pálido acerado con tonos verdosos, limpio, cristalino y brillante. En nariz se mezclan los aromas florales con los afrutados.
Yuntero Rosado
De atractivo e intenso color rojo frambuesa. Se trata de un rosado muy intenso de color, pero muy atractivo. En nariz resulta asombroso, destacando las notas de fresa y frambuesa.
Epílogo Blanco
Este vino es mezcla de dos variedades mejorantes recientemente implantadas en nuestra zona: Sauvignon Blanc y Moscatel de grano menudo.
Epílogo Roble
Las dos variedades que forman parte de este vino se elaboraron de manera independiente, seleccionándose de nuestras mejores parcelas.
